Metabolismo basale
Il metabolismo basale è la quantità minima di energia, espressa in chilocalorie (kcal), consumata dall’organismo per consentire le funzioni vitali in condizioni basali, ovvero al netto di tutti quei fattori esterni che determinano un consumo calorico, come la termogenesi indotta dal freddo, l’attività psico-fisica e l’azione dinamico specifica degli alimenti introdotti con la dieta.
Il metabolismo basale è determinato da fattori individuali come l’età, il sesso, lo stato di nutrizione e la massa magra del soggetto. Può essere alterato da stati patologici e farmaci.
| Organi e tessuti | % |
|---|---|
| Fegato | 21 |
| Cervello | 20 |
| Cuore | 9 |
| Reni | 8 |
| Muscoli | 22 |
| Tessuto adiposo | 4 |
| Altro, per differenza (ossa, pelle, intestini, ghiandole) | 16 |
Dati estratti da: Jie Kang, Bioenergetics Primer for Exercise,
Human Kinetics, 2008, 132.
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